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| 搜尋參考資料: 1. 博客來-麵包食事 2016年1月15日 ... 書名：麵包食事，語言：繁體中文，ISBN：9789866479687，頁數：256，出版社：上優文化，作者：胡志宗，出版日期：2016/01/15，類別：飲食. 2. 不起眼的美味II 粉絲團（愛烘焙分團） - Facebook January 9 ·. ☆ 新環境新思維新作法.......... 大師一出手便知有沒有胡師傅的新書(麵包食事) 裡面更深藏胡師傅的武林秘笈精采絕倫還有幾本新書聰明的您絕不能錯過! 3. 麵包食事-金石堂網路書店 2016年1月19日 ... 麵包食事,作者:胡志宗,出版社:上優文化,ISBN:9789866479687. 4. News最新消息 - 窩在家手創烘焙(麵包店)．台南麵包店．麵包工坊．好 ... 窩在家出書囉!!!((麵包食事))推薦給愛麵包的您 2015-12-22 大家好^^ 窩在家出書囉(灑花) 書名為"麵包食事" 是窩在家手創麵包創辦人---胡志宗的專業麵包烘焙食譜 ... 5. 《麵包食事家的味道》新書分享會|藝文活動|最新消息|誠品生活網｜創造 ... 2016年2月26日 ... 對你來說味道的意義是什麼? 對胡師傅而言，家的羈絆是促使他對味道的要求。 內行人才懂的美味搭配，讓美味再升級的變化吃法。從簡易地直接 ... |
詳細資料ISBN：9789866479687 叢書系列：烘焙生活 規格：平裝 / 256頁 / 21 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 對你來說味道的意義是什麼? 對胡師傅而言，家的羈絆是促使他對味道的要求，吃出家的味道是烘焙的意義。 從製作的技巧、麵團的攪拌、發酵的溫度、完美的折疊翻面、整型，具體的製作過程，不藏私大公開！ 胡師傅用厚實的雙手，麵團保濕不損麵團質地、風味口感再升級，活用菌種，自製餡料食材，更具風味與健康，烘烤出漂亮外皮顏色、表層薄脆、內部咬勁絕佳的口感。 內行人才懂的美味搭配，讓美味再升級的變化吃法。從簡易地直接標準法裡頭的白吐司，到酸種法的德國裸麥麵包，讓你在某個早晨煎顆蛋配上黑咖啡與家人一同享用，有家味道的麵包。 |
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